Soledad de Graciano Sánchez, SLP. – Más de 10 enchiladas fueron las que concursaron para poder colarse entre los tres primeros lugares para ser catalogadas cómo las mejores enchiladas potosinas de todo el estado, cuyos ganadores recibieron un premio por el 1°er lugar de 8 mil pesos, un 2°do lugar por la cantidad de 6 mil pesos y un 3°er 4 por cuatro mil pesos.
Los ganadores de esta edición de la Feria Nacional de la Enchilada 2023 fueron en primer lugar las Enchiladas Morales, en segundo lugar, las Enchiladas la Pasta y en tercer lugar Enchiladas Carnitas Rodríguez, quienes subieron al estrado a recibir el premio en efectivo por parte de la alcaldesa de Soledad, Leonor Noyola Cervantes.
La Enchilada Potosina, es un platillo tradicional de San Luis Potosí, que nació en Soledad de Graciano Sánchez, cuando por accidente se mezcló la salsa elaborada con chiles, con el nixtamal, formando la masa roja de las tradicionales enchiladas, las cuales son rellenas de queso.
Este platillo fue nombrado en el 2016 Patrimonio Cultural Gastronómico del estado de San Luis Potosí y que ha dejado en alto el nombre de la entidad potosina a nivel nacional, por el sabor que tienen estos antojitos de Soledad.
