Egresada de la máxima casa de estudios potosina, la experta indicó que los recursos naturales renovables y no renovables deben gestionarse con una visión a largo plazo, sin comprometer su disponibilidad para las generaciones presentes y futuras. “Eso implica también el reconocer la importancia e interacciones de los organismos vivos, con el ambiente”, señaló.

Loredo Osti, quien es Doctora en Suelos por el Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrícolas, apuntó que, para eso, se podrían realizar acciones como adoptar energías renovables a fin de reducir la dependencia de combustibles fósiles; promover la educación ambiental en las aulas y entre la sociedad; reducir la contaminación; separar residuos y reciclar; además de usar de forma responsable el suelo y el agua.

Destacó que la UASLP ya cuenta desde hace algunos años con programas específicos que ejecutan actividades como las mencionadas. Por otra parte, la docente de la FAV resaltó que en las labores agropecuarias -esenciales para la producción de alimentos-, los recursos más afectados son el suelo, el agua y la biodiversidad natural de los sitios.

“En el caso del suelo, este es un recurso natural no renovable, debido a que la tasa a la que se pierde por procesos de degradación es mayor que la tasa a la que se forma; se requieren cientos de años para formar una capa de un centímetro de suelo, sin embargo, la podemos perder en un solo evento lluvioso cuando no cuidamos este recurso. Las acciones que podemos tomar son protección, conservación y restauración dependiendo del grado de degradación y la calidad de cada sitio”, detalló.

Sobre el agua que se emplea en la agricultura y la ganadería, advirtió que no se está aplicando de la manera más eficiente, lo que repercute en la pérdida de este valioso recurso y en el encarecimiento de los costos de producción. “La gestión sostenible de los recursos hídricos implica lograr un equilibrio entre las necesidades humanas y las del medio ambiente, así como reducir la contaminación de ríos y lagos, además de promover la recarga de los acuíferos. Es una responsabilidad de todos, gobierno, sociedad y productores”, planteó.

Para concluir, la doctora Catarina Loredo Osti enfatizó que las cinco carreras y los dos programas de posgrado de la Facultad de Agronomía y Veterinaria integran contenidos relacionados con la gestión de los recursos suelo, agua, fauna y cobertura vegetal; mientras que las investigaciones que realizan las y los científicos que conforman los siete cuerpos académicos de la entidad también van encaminadas a tal fin.

El doctor Ramón Jarquín Gálvez, coordinador del Mercado de Productos Naturales y Orgánicos Macuilli Teotzin y miembro de la FAV, informó que este congreso busca promover la agroecología como una vía sostenible para la producción de alimentos, en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.

Bajo el lema “Integrando saberes para la transición agroecológica”, el evento reunirá a expertos, académicos y productores para discutir y compartir conocimientos sobre prácticas agrícolas sostenibles. Jarquín Gálvez, quien también preside el Comité Ejecutivo de SOMEXA, destacó la importancia de este congreso, señalando que desde la fundación de SOMEXA en 2022, se ha trabajado arduamente para consolidar este espacio como un referente en el ámbito de la agroecología en México.

La Facultad de Agronomía y Veterinaria de la UASLP ha sido pionera en la promoción de la agroecología en el país, siendo la primera institución en ofrecer la carrera de Ingeniero Agroecólogo hace más de tres décadas. Además, San Luis Potosí ha jugado un papel clave en el desarrollo de sistemas de certificación orgánica participativa, reconocidos a nivel nacional desde 2016.

El congreso contará con actividades que se extenderán desde las 8:00 hasta las 20:00 horas, abarcando temas como la producción sostenible de alimentos, la transición hacia la agricultura ecológica y el papel de los mercados locales en la soberanía alimentaria. Además, se llevará a cabo una feria en la que se exhibirán productos locales como café, miel y piloncillo, todos patrocinados por el Mercado Macuili Teotzin.

Figuras destacadas del ámbito educativo y gubernamental, como el doctor Luciano Concheiro Bórquez, subsecretario de Educación Superior, y el doctor Víctor Toledo, exsecretario de Medio Ambiente y Recursos Naturales, estarán presentes en el congreso. Se espera la participación de entre 300 y 500 asistentes, y las inscripciones aún están abiertas en el sitio web del evento.

Además, el congreso ofrecerá cuotas accesibles para estudiantes, productores y público en general, quienes podrán aprovechar al máximo las diversas actividades programadas. Entre estas se incluyen cursos precongreso, como el que se realizará en la Granja Doña Mary en Soledad de Graciano Sánchez, diseñado para aquellos interesados en profundizar sus conocimientos en agroecología.