La cocina potosina se convirtió en una de las protagonistas del festival nacional “México de Mis Sabores”, celebrado del 18 al 24 de junio en Campo Marte, en la Ciudad de México, donde San Luis Potosí exhibió parte de su patrimonio culinario, cultural y productivo ante miles de visitantes nacionales e internacionales.
La participación de la entidad formó parte de la ruta temática “Tesoros y Ciudades Coloniales”, un espacio que compartió con los estados de Aguascalientes, Guanajuato, Michoacán y Zacatecas dentro de la programación cultural y gastronómica vinculada a las actividades de promoción del Mundial de Futbol 2026.
La representación potosina estuvo encabezada por el chef Jaime Abaroa Santos, quien presentó una propuesta culinaria que combinó ingredientes tradicionales con técnicas contemporáneas. Entre los platillos que despertaron mayor interés del público destacaron la enchilada potosina acompañada de escamoles, el taco de cachete de cerdo preparado con asado de boda y las tradicionales campechanas de Santa María del Río servidas con queso de tuna y mango de la Huasteca Potosina.
Además de la muestra gastronómica, el estand de San Luis Potosí reunió a productores y marcas locales que exhibieron parte de la riqueza agroalimentaria y artesanal del estado. Entre los participantes figuraron Ron Potosí, Mezcal Júrame, Mezcal Laguna Seca y Rompope Coronado, así como productores de dulces regionales y artesanías que ofrecieron una experiencia integral de la identidad potosina.
La exposición permitió que visitantes de distintas regiones del país conocieran productos emblemáticos elaborados en territorio potosino, fortaleciendo la difusión de tradiciones que forman parte de la cultura local y que han sido transmitidas por generaciones.
Durante el festival, el espacio dedicado a San Luis Potosí recibió la visita de la secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, quien recorrió la exhibición y reconoció la diversidad gastronómica y turística de la entidad. También acudió El Pato Merlín, personaje promocional asociado a las actividades del Mundial 2026, cuya presencia atrajo a numerosos asistentes y contribuyó a generar un ambiente festivo en torno a la muestra potosina.
La participación del estado fue coordinada por la Secretaría de Turismo de San Luis Potosí, encabezada por Yolanda Josefina Cepeda Echavarría, tras la invitación realizada por la Secretaría de Turismo de México para integrar a las 32 entidades federativas en este escaparate nacional.
Con una afluencia constante de visitantes durante toda la semana, la presencia de San Luis Potosí permitió reforzar la promoción de sus principales atractivos turísticos y gastronómicos. La participación también sirvió para proyectar la diversidad culinaria del estado en un momento clave para el turismo nacional, ante la expectativa de la llegada de millones de visitantes al país con motivo de la Copa Mundial de la FIFA 2026.
La gastronomía potosina, reconocida por la variedad de influencias indígenas, mestizas y regionales que convergen en sus platillos, se consolidó durante el encuentro como una de las expresiones culinarias más representativas de México, fortaleciendo el posicionamiento de San Luis Potosí como un destino donde la cultura, la historia y los sabores forman parte esencial de la experiencia de viaje.
