Los espacios de comedores en las empresas instaladas en la Zona Industrial aún representan una enorme área de oportunidad a la industria restaurantera local, sin embargo, hace falta que los gobiernos concedan una mayor cantidad de facilidades o estímulos, para que esos mercados puedan abrirse.
Alejandro Espinosa Abaroa, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), reveló que la mayoría de los comedores o desayunadores en las empresas son operados por firmas foráneas. Apenas una veintena de empresas locales están inscritas en ese renglón.
La limitada cantidad obedece a que varias empresas locales de alimentos no tienen aún certificaciones, el distintivo H, el ISO 9000, entre otras, como sí las poseen las empresas trasnacionales.
El empresario apuntó que los gobiernos locales pueden hacer mucho todavía para auxiliar en obtener esas calificaciones y que la industria restaurantera local se inscriba como proveedores.
Sostuvo que los desayunadores/comedores forman parte de un microsegmento de la industria restaurantera muy atractivo, derivado de la expansión que mantiene la Zona Industrial y la llegada continua de empresas.
Espinosa Abaroa recordó que el primer semestre del año fue uno de altibajos a la industria restaurantera potosina.
